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鹿児島の輝く食材と出会いました。

  • 野菜素材
  • 魚素材

鹿児島と京の旬食材

元々は京都で料理人をしていた店主は、より美味しい
一皿を追求していくうち「鹿児島の食材」に出会いました。
そのみずみずしく味わい深い美味しさは、まさに別格。
「京で学んだ確かな“技”と輝く“食材”を融合させれば、
最高の一皿がご提供できる。」その想いから、ここ鹿児島市荒田
に店を構えるに至りました。地元の新鮮食材と京野菜。
そして、尾崎牛などの厳選食材の旨味を存分にお愉しみください。

肉調理シーン

食材を魅せる技

最高峰の食材も、料理人の腕によってその長所の活き方は
異なります。 素材の良さだけではなく、料理人の繊細な
技や腕が あってこそ、輝きは増すものです。
食材の美味しさを引き出すのみならず、最大限に美味しく
食べられると自負する料理法でご提供致します。

は限らない“美味しい”が唯一の正解

当店のメニューは、旬の食材や仕入れる食材によって変わります。
しかしながら変わらないこともあり、それは“美味しい料理であること”。
そこに和食や割烹の常識は必要ではありません。
世間一般で常識とされている料理法や食材の組み合わせを当たり前と思わず、
真摯に食材と向き合うことで、時に食材の長所を引き出す斬新で
極上の一皿が完成します。

無添加

最高峰の食材を活かすため、余計なものは使っておりません。
当店のお料理は、調味料まで全て無添加にこだわった、
健康志向の方も安心して召し上がれる食材でご提供しております。
安全性と美味しさを追求したお料理に、心おきなく舌鼓を。

無添加

ともんちのお料理は、お酒との相性の良さも妥協致しません。
美味しいお料理をさらに引き立てる銘酒。
焼酎好きの店主が自ら酒蔵に足を運んで実際に納得した
ものだけを厳選して仕入れています。
定番のものから手に入りにくい希少な銘柄まで、
多様な取り揃えが実現しております。日本酒やその他ドリンクもございますので、ぜひお食事と合わせてお愉しみください。

つろぎの中でお愉しみください

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