099-204-0153

お問い合わせの際は「お店のホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです

close

浮かぶともんちのくずし京割烹

伝統やしきたりに縛られずひらめきを大切にした、鹿児島市荒田、「ともんち」の『くずし京割烹』。
一切の妥協を許さず厳選した食材たちは、京都で磨いた確かな腕と、店主ならではの発想により、
想像を超える味わいと嬉しい驚きを与える一皿へと変貌を遂げます。
「次は大切な人と……。」
お相手の顔が自然と浮かぶような美味しい品々を、肩ひじ張らないくつろぎ空間でお楽しみください。

野菜

魚介

始まりは食材から

長年、京都で技を磨いた店主は、鹿児島の輝く食材たちに
魅了され、この地に店を構えるに至りました。
職人は、技を以って食材を美味しく感じさせますが、その
技と最高レベルの食材が融合した時、心が震えるような美味しさをご提供できると思っています。
それゆえ、食材選びは一切妥協しません。
京都から直接仕入れる京野菜や、地元の旬野菜。そして
旬の天然魚や、幻の牛肉とも呼ばれる尾崎牛など、本当に納得した食材だけが顔を揃えます。

肉

厳選食材は技と閃きで昇華させる

厳しい目で選び抜いた食材たちは、季節やその日の
状態によって、最適な調理法が異なります。
それゆえ、その日の食材の顔を見て、この上なく
美味しくなるよう、様々な可能性を考えた上で辿り着いた
一皿をご用意しております。食材の良さを存分に生かす
ため、余計な味付けはいたしません。
本当に美味しいものに余計なものは必要ありません。

ともんちの食べるべき逸品

尾崎牛

宮崎県の畜産農家、尾崎さんのもとで、環境や飼料に
こだわって一頭一頭大切に育てられた『尾崎牛』。
尾崎さんと直接話をし、お店の姿勢や料理の味わいを認められた店だけが
扱える希少さのため、幻の牛肉と呼ばれることもあるほどです。
噛めば噛むほど溢れてくる濃厚な旨味を、これ以上ないほど引き出して
ご提供いたします。
初めてお越しの方には、まずはシンプルに
「ヒマラヤ黒岩塩焼き」がおすすめです。低温調理で旨味を逃さず
凝縮させた極上級の一皿をご堪能ください。

尾崎牛メニュー一例

※料金はすべて税別価格です。

■ヒマラヤ黒岩塩焼き
100g 2,000円~
■ローストビーフの生うにあんかけ
3,500円
■ビフカツの自家製デミグラスソース
2,800円
極上ホルモンと九条ねぎの甘辛炒め
1,500円

など
(■がついているお料理はお時間を頂戴いたします)

自家製くんせい

盛り合わせ
1,200円~
単品
200円~

※料金はすべて税別価格です。

お酒に合う料理であることも、ともんちの大切なこだわりです。
おつまみや箸休めにピッタリの自家製くんせいは、常連様にも
好評な一品。香りは主張し過ぎず、素材を味わった
後にふわりと香るようにチップをブレンドしています。
下味を付けたこんにゃくや明太子など、ともんちならではの
食材もご用意。お酒の味をも引き立てる、
素材そのものを楽しむくんせいをご賞味ください。

燻す

ともんち流お刺身サラダ仕立て

1,500

※表記価格は全て税込価格です。

近海でとれる新鮮な天然魚のうち、より状態の良いもののみを仕入れる当店。
その日の魚の種類や状態に合わせ、熟成させたりヅケにしたりと、最高級に美味しく
味わえるよう調理し、ご提供いたします。
当店の人気メニューの一つ
「お刺身サラダ仕立て」は、熟成させた白身魚をサラダに仕立てた一品です。

刺身

すだちの冷やかけそば

1,200

〆までしっかり、職人技が光る一皿を楽しめるのも、
ともんちの特徴です。ほろ酔いの身体に沁みる、
ふわりとすだちが香るそばや、尾崎牛を使った
カレーライスなどお好みに合わせてご賞味ください。

生麩ピザ

りめん山椒と九条ねぎの生麩ピザ

1,500

京都らしさが垣間見えるもちもちの生麩に、ピリリとした程良い辛味がアクセントの
自家製ちりめん山椒と、九条ねぎを添えて。
和の美味しさを、とろけるチーズがまとめ、
ジャンルを超えた逸品に仕上げました。
日本酒や焼酎との相性の良さは、常連様のお墨付きです。

良いものは何一つございません

当店では、アラカルトでご利用のお客様には、
「先付けと酒肴三種盛り」(1200円)をまずはお召し上がりいただいております。
一般的にお通しと呼ばれるもの
ですが、お通しも立派な一皿と感じてもらえるよう、
すり流し一つにしても一切妥協はしておりません。

料理

美味しいものだけをご提供したい

本当に美味しい料理だけをお召し上がりいただきたいという想いから、本当に納得できる食材の
みを仕入れます。ゆえに、メニューは季節や天候によって日々変わり、常にその日一番だと
自負する料理たちが顔を揃えます。
京と鹿児島の旬を食む、ともんちならではの料理の数々を心ゆくまでお楽しみください。

当店は予約制となります。

アラカルト利用の場合もまずはお電話をお願いいたします。

099-204-0153

料理はすべて酒との相性を考えて

お飲みものページへ

最上部へ